做法步骤：
1、粉丝剪短，放温水泡软。
2、鲍鱼冲洗干净，再用小牙刷把壳刷干净。
3、用小刀挖出鲍鱼肉——剔除内脏，把鲍鱼肉冲洗干净。
4、在鲍鱼表面竖着切几刀，不要切断。
5、然后再把鲍鱼肉横过来切几刀，同样也不要切断，此时鲍鱼表面呈小颗粒状。
6、把泡好的粉丝放在鲍鱼壳里。
7、粉丝上放鲍鱼肉——大蒜挤成蒜泥。
8、锅里倒油烧热，放蒜泥爆香，再倒蒸鱼豉油炒匀。
9、把蒜泥均匀的浇在鲍鱼上。
10、进蒸锅，开锅后蒸5-6分钟。
11、蒸好后在在鲍鱼表面撒上香葱末、红椒末、少许蒜泥，然后浇点滚油炝出香味
