大头菜炒鲍鱼的做法

大头菜炒鲍鱼

主料：大连鲍4只，大头菜500克。
配料：葱姜蒜片共5克，干红椒丝10克。
调料：盐、味精、白糖、味达美、胡椒粉、花雕酒、鸡粉、生抽、辣椒油、花生油各适量。

制法：
1、大头菜撕8厘米见方的片。大连鲍洗刷干净，宰杀，去内脏，片成0.1厘米厚的片，汆水备用。
2、锅内加油烧热，放配料爆出香味，加大头菜煸炒，边炒边加入各种调料，快炒好时放入鲍鱼片，翻炒几下即可出锅。