为什么称鲍鱼为“几头鲍”呢？

  人们口中家常说“八头鲍”、“十头鲍”，这是什么意思呢？鉴别鲍鱼等级的一个重要标准是“头数”。所谓“头”指的是一司马斤（约0．6公斤）里有大小均匀的鲍鱼多少只，如2头、3头、5头、10头、20头等，头数越少意味着鲍鱼的个头越大，价格也就越贵，1头、2头的鲍鱼属极品，已很难见到，因此也有“有钱难买2头鲍”之说。

 

  按鲜鲍鱼一斤为500克，将鲍鱼晒成干鲍后，体积会明显变小许多，所以市面上的干鲍大多是十五头鲍或更多，而少于四头鲍就十分少见了。