教你几招如何选购鲍鱼

  ★外型完整：首先要选择完好无缺的鲍鱼，将有缺口、裂痕的鲍鱼摒除；
  ★肉质肥美：观察期肉质，尽量挑选肉质肥厚的，相对于干鲍其品质更优良，底部宽阔的优于瘦长者。
  ★形状一致：品质优良的鲍鱼通常形状类似，如有类似马蹄形的则为次等鲍鱼；
  ★颜色正常：鲍鱼的色泽与其新鲜程度相关，颜色越淡则意味着距离死亡的时间越久，不宜在选购；有些干鲍鱼会出现少量的小黑点，其原因是风干不够彻底，导致外干内湿，在选择时也需要避免。