茄汁扒鲍鱼的做法

做法步骤：
1、将买来的鲍鱼用刷子前后刷干净，在流水下冲刷，用剪刀挖去中间黑色的大块泥状部分。
2、切上花刀，淋上一点料酒，几滴白醋或者柠檬汁，没有可不加，然后撒上姜末、蒜末、淋上一勺蒸鱼豉油。
3、水开后入锅用大火蒸3分钟。
4、出锅，撒上葱花，淋上响油，即可。