鲍鱼，作为现如今社会人们对生活追求的标准之一，慢慢被人所熟知。鲍鱼可分为鲜鲍和干鲍，两者层次不同，制作工艺也不同。通常，在市面上所见到的是鲜鲍，光凭这一点，干鲍就有很多明显的独特之处。
德叔鲍鱼所选用的就是干鲍。
德叔鲍鱼
谈到干鲍选材，我们拥有强大的选材标准，严苛之度，望而却步。我们必须只只过关，若有缺点哪怕只差分毫，也通通摒弃掉，目的只为能够制作出满意的干鲍。
其次则是制作工艺，经过耐心等待的三天后，花去72小时间断式烹煮，最后成功出品。而这三天之中，历经反复蒸浸烘：蒸透、浸透、用新西兰蜂蜜烘干。这是最靠耐性的工序，因为每一只鲍鱼的软硬度都有差异，蒸和浸的时间自然有所不同。72小时的蒸煮，所用的食材包括翅骨汤、花胶、日本瑶柱、日本花菇、陈年火腿、新鲜土猪等，过程中，鲍鱼会吸收各种材料的精华，以达到香浓可口的地步。要知道，只有大批量烹煮的鲍鱼出来的鲍汁，才会浓郁美味。而熬制出来的鲍汁会直接用于最后食用鲍鱼。所以要想做出好吃的鲍鱼，每一只鲍鱼在这个工序里面都要被特别对待。加工的师傅需要不间断地为每一只鲍鱼作出判断。
可想此等制作工艺的艰辛，这样出来的干鲍又是何等价值……
最后就是口感了。10分钟的加热时间，足以彻底唤醒那颗干鲍了。掀开盖子，是热气腾腾的画面，而香浓的味道掺杂其中，嗅一口，这香气贯穿五脏六腑，挑逗的不仅是胃，还有小心脏。舀一勺这汁，细腻独特的味道，有一部分来自干鲍本身，再加上前期特定材料的调制，足以沁人心脾。极富弹性干鲍，个头不大，营养价值却很大，夹起它放入口中时，首先自然是汁的香味，轻轻一嚼，力道不需太多也不需太少，只需处于中间状态的刚刚好。接着受刺激的部位该是食道了，这干鲍所经食道的每一寸位置，都使其生机勃勃，再延伸开来，触及全身，更是达到了享受的最高境界。最后踏实的食在肚里，暖在心里。
比起常见的鲜鲍，开盖后闻之而来的一没扑鼻的香气，二没勾人食欲的刺激，甚至还有股淡淡的鸡粉味，舀一勺入口，虽说也有些美滋滋的味道，但其实，这些完全是调料的功劳，与鲍鱼无关；紧接着入口时，更少了几分嚼劲，鸡粉味依然存在，更别提那入肚后的幸福感了，与德叔鲍鱼相比，自然相形见绌了。
吃完这一口德叔鲍鱼，足以让你回味一生的了！
